STAV:

Domaće ili strano vino

Nikola Jančić

U Srbiji ima veliki broj potrošača vina koji smatraju da su sva vina koja stižu iz Francuske ili Italije bolja od domaćih iako su neka od njih sumnjivog kvaliteta. Da li takav stav proističe iz skorojevićkog pristupa životu ili je nešto drugo u pitanju - problem je kojim bi trebalo da se pozabave sociolozi, ali, u svakom slučaju, vino je žrtva takvog pristupa. U našem «svetu vina» ima onih koji podržavaju takvo mišljenje, ali ne zbog ličnih uverenja već zbog sopstvenog interesa. Nažalost, među njima su brojni upravo oni koji najviše mogu da doprinesu širenju vinske kulture kod nas…

Tu prednjače vinoteke i mnogi somelijeri kojih je iz godine u godinu sve više. Neke vinoteke, na primer, i same su direktni uvoznici jeftinih stranih vina i svakako imaju veliki interes da prvo prodaju ono što su uvezle, a tek onda ono što do njih stiže od domaćih proizvođača. Vinoteka ili trgovci vinom ostvaruju znatno veću zaradu plasmanom stranog jeftinog vina na domaće tržište nego prodajom domaćeg vina. Njima na ruku idu i relativno visoke cene domaćih vina koja su, iskreno govoreći, kod većine proizvođača uglavnom u odnosu na kvalitet i troškove proizvodnje precenjena. Zbog toga je u mnogim vinotekama odnos zastupljenosti vina 80% prema 20% u korist stranih vina i to uglavnom zato što vešt trgovac često, koristeći kupčevu potrebu za stranom robom sa početka ove priče, njegovo neznanje i lakomislenost, lako i brzo prodaje ta strana vina. Tako u vinoteci neuki kupac, po preporuci veštog prodavca u koga po pravilu ima puno poverenje, bira strano vino. Kupac nije prevaren ali je njegova neupućenost zloupotrebljena i naravno da mu ne bi trebalo zameriti što se opredelio za strano vino jer veruje da je ono bolje. Zašto je to tako?

Deo odgovora na ovo pitanje je dat na početku teksta, a drugi deo odgovora leži u činjenici da, nažalost, veliki broj potrošača nedovoljno poznaje vino, povodeći se pri kupovini za lepo upakovanom flašom ili sugestijama lažnih poznavalaca vina.

Edukacija potrošača vina u našoj sredini još uvek je na nezadovoljavajućem nivou. Na toj edukaciji i podizanju vinske kulture u Srbiji radi se nedovoljno i neorganizovano. Određene rezultate na tom planu daje Udruženje somelijera, specijalizovani časopisi kao što je ovaj koji čitate, a među pojedincima nesumnjiv je doprinos profesora dr Slobodana Jovića. Međutim, činjenica je da su domaća vinogorja i domaća vina nedovoljno afirmisana i neadekvatno zastupljena na tržištu za potrebe naših, a posebno stranih potrošača. Zato ostaje otvoreno pitanje ko će da zastupa interese domaćih proizvođača i brine o plasmanu vina, pre svega na domaćem terenu. Sa druge strane, potrošač ima pravo da za svoj novac pije vino koje mu odgovara, po svom ukusu i prema svojim platežnim mogućnostima. Ukoliko žele da opstanu na našem tržištu u jakoj konkurenciji, domaći proizvođači vina moraju kvalitetom i cenom da utiču na promenu odnosa u ponudi vina i to pre svega u vinotekama i kod onih koji sastavljaju vinske karte po restoranima. Najbolje rezultate u ovoj oblasti moguće je postići samo osmišljenom i dugoročnom akcijom ljudi iz sveta vina i Udruženja vinara Srbije.

Komentari na ovaj članak:

26. maj 2009. 06:28
tarana
dovoljno vina sam se naprobao pa se osećam kvalifikovanim da prokomentarišem tekst. uglavnom se odlučujem za strana vina.osnovni razlog je nepostojanost kvaliteta domaćih proizvođača.izuzeci se mogu nabrojati na prste jedne ruke. cenovna politika domaćih proizvođača je posebna priča.juče su počeli da prave vino a cene su nadigli kao da su renomirani višedecenijski proizvođači s imenom i pedigreom.
29. maj 2009. 17:41
Radovan
Zivim u Spaniji, slucajno, vec skoro devet godina, pijem gotovo iskljucivo vino, crno, domace. Pa da kazem nesto o domacem vinu iako bih rado rekao nesto i o nasem domacem vinu koga se vise i ne secam. Ne znam kakva je situacija kod nas ali ovde u Spaniji vina ima puno, vinarija, puno, naziva regiona, registrovanih ili ne na stotine. I to je dobro. Voleo bih da je tako i kod nas. Ima losih vina, ima dobrih vina, ali je najvise solidnih i to je puj spas za sve nas. Za samo par eura, a ponekad je to i bukvalno dva eura moze da se pazari dobro vino od koga posle dve vlase uvece (po osobi) ujutru ne boli glava, sto ce reci kvalitet, iliti manjak sulfita ili sta god drugo sto me ne interesuje zato sto sam zainteresovan za vino. Imam i svoje favorite kao i sto znam koje je najskuplje vino ovde ali to nije tema, pricam o zalopojkama kako kod nas nesto ne moze ili vec neko nekoga vara, a stvar je u tome sto nema dovoljno vinarija, a zato sto nema dovoljno ni zelje a zato sto se nije razvio taj deo kulture itd, itd. Znam ljude koji i ovde uzivaju u italijanskom ili francuskom vinu iako je slabijeg kvaliteta od domaceg za iste pare, i mozemo reci da su snobovi, ali ce takvih uvek i svuda biti. Ono sto mi tu u Srbiji nemamo, da ponovim, dovoljno vinarija, velikih i malih ( jedno od najskupljih francuskih vina koja kostaji pa i preko nekolicine stotina eura se gaje na parcelama od trideset ari, znam bio sam), donosio sam tu bordo od sto dolara svojevremeno i popismo ga kao da je nista jer i nije bilo nista posebno, i tako tih prica ima, ali nema dovoljno grozdja i nema dovoljno zelje za lepiom casom crnog vina, a tek potom da se spomenu i sirevi i ostalo sto je neshvatljivo da imamo samo desetak vrsta. Zivim na samom jugu, sunce i sprzena zemlja ali se izvlaci maximalno i pored poznate spanske lenjosti. Budimo strpljivi i taj deo kulture ce se razviti i mozda necemo pljunuti komsiju koji je bas odlucio da napravi svoje vino pa jos i nalepnivu stavio pa bi jos i da ga proda nekome nego pomozimo coveku i ucestvujmo a potom ce i ovakvie price o domacem i stranom vinu biti potpuno suvicne, Hvala
19. jun 2009. 13:40
Slavoljub
Delim misljenje pisca ovog clanka da se kod nas uvoze i prodaju strana vina koja su loseg i sumnjivog kvaliteta. Ljubitelj sam crnog vina i uzivam da ga probam , ocenjujem, a bogami i popijem po koju casu . Licno mislim da u zadnjih desetak godina u Srbiji postoje kvalitetna crna vina koja se radjaju u privatnim vinarijama ( namerno necu da ih imenujem zbog reklame )i koja po kvalitetu ne samo da ne zaostaju vec su bolja od mnogih stranih vina koja su prisutna na nasem trzistu. Mozda bi lepse pakovanje , ujednacenost kvaliteta i bolji marketing doprineo da ta kvalitetna domaca vina dobiju mesto koje zasluzuju. I naravno da opet ne dodje do izrazaja srpski mentalitet jer se vino ne proizvodi po svaku cenu. A dobro crno vino je ne samo pice . To je merak, to je uzitak , to je nesto sto nema cenu jer sta se bolje moze kupiti za novac koji smo dobili od vina.

Komentarišite ovaj članak

Ime
E-mail
Komentar